Fleisch richtig auftauen
Die einfache Variante:
Die einfachste Möglichkeit Ihr Fleisch aufzutauen, ist die Lagerung des gefrorenen Fleisches für eine Nacht im Kühlschrank. Am besten holen Sie dafür das gefrorene Fleisch am Abend vor gewünschtem Verzehr aus dem Tiefkühlfach und überführen dieses für eine Nacht in den Kühlschrank. Hierbei sollte das Fleisch in einer Folie gelagert sein, damit keine Geschmäcker von anderen Lebensmitteln aus dem Kühlschrank übernommen werden. Je länger der Auftauprozess dauert, desto weniger Flüssigkeit geht dem Fleisch verloren.
Die schnelle Variante:
Wenn es mal schnell gehen soll, stellt ein kaltes Wasserbad eine gute Variante zum Auftauen Ihres Fleisches dar. Das in Folie eingehüllte Fleisch muss dafür in einen Behälter oder ein Becken mit kaltem Wasser gelegt werden. Wichtig ist, dass sie kein heißes Wasser für das Wasserbad verwenden, da in diesem Fall das Fleisch bereits angaren kann.
Wichtig zu wissen:
Fleisch ändert im gefrorenen Zustand seine Farbe und kann grau-bräunlich erscheinen. Die Farbänderung ist auf das im Fleisch enthaltene Hämoglobin zurückzuführen. Da Fleisch im gefrorenen Zustand nicht mehr mit Sauerstoff in Berührung kommt, ändert sich die Farbe. Dies beeinflusst allerdings nicht die Qualität oder den Geschmack vom Fleisch und Sie können es weiterhin ohne Bedenken genießen. Nach dem Auftauen und erneutem Kontakt mit Sauerstoff gewinnt das Fleisch in der Regel seine natürliche Farbe zurück.
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Vertrauen in bayrische Qualität - Einfach weil mir’s kenna
Das Fleisch für unsere hausgemachten Spezialitäten kommt von Tieren aus dem bayrischen Oberland, die in einem natürlich gesunden Umfeld leben, mit hofeigenem Gras und Getreide gefüttert werden und viel Platz und Ruhe haben, um zu „Pracht-Stücken“ der Natur heranzuwachsen. Zudem achten wir besonders auf ein langsames Wachstum über circa 24 Monate. Wir glauben, dass man lieber auf gute Qualität setzen sollte als täglich Fleisch zu essen - der Natur zuliebe und aus Respekt den Tieren gegenüber. Deshalb schlachten wir weniger, damit Sie mehr davon haben: Mehr Frische, mehr Qualität, mehr Genuss. Dafür nehmen wir nur das Beste für die weitere Verarbeitung, die bei uns im Haus direkt neben der Schlachtung beginnt. Die Auswahl unserer Tiere erfolgt durch eine enge Zusammenarbeit mit ca. 80 ausgewählten Bauern aus dem Oberland. Die kurzen Wege von maximal 50 km zwischen den Höfen und der Produktion in Schongau gewährleisten die sichere Rückverfolgung zum Bauern, sowie eine stressfreie und kurze Anlieferung. Schaf-, Wild- und Geflügelfleisch stammt von zertifizierten Bauern aus der Region, die regelmäßig persönlich kontrolliert werden.
Fleisch und Wurst kaufen und bestellen. Im Boneberger Online-Shop geht das ganz einfach.
Egal ob Küchenprofi, Grillkönigin oder Fleisch-Novize - die Orientierung im Online-Shop von Boneberger geht ganz einfach. Entweder Sie suchen über den Menüpunkt „Shop“ die richtigen Produkte nach Kategorie für Ihr Bedürfnis - oder Sie stöbern in unseren "Genussmomenten" nach Inspirationen, neuen Entdeckungen oder hausgemachten Schmankerln. Wir sind ein mittelständischer Handwerksbetrieb, kein Massenproduzent, das heißt bei uns darf auch mal etwas ausgehen! Denn wir wollen garantieren, dass bei Ihnen nur frische Produkte in den Haushalt gelangen. Ab einem Bestellwert von nur 30€ Liefern wir kostenlos zu Ihnen Nachhause. Natürlich kümmern wir uns stets darum, dass unsere Frischeboten einen fairen Lohn erhalten.
Was macht den Boneberger Online-Shop so besonders?
Unser Anspruch ist es, Ihnen vom ersten Kontakt in unserem Online-Shop bis zum Genießen der Ware zu Hause das beste Einkaufserlebnis mit den besten Produkten zu bieten. Wir haben die jahrelange Kompetenz aus unseren Fachgeschäften und unserer Metzger-Meister genutzt, um Ihnen dieses Gefühl auch zu Hause zu vermitteln. Wir freuen uns immer auf Feedback und versuchen jede noch so verrückte Idee, die unsere Kunden in der Küche haben, umzusetzen. Wenn Sie Fragen zu unseren Produkten haben oder Hilfe bei Ihrer Bestellung brauchen, melden Sie sich gerne über unser Kontaktformular. Liebesbriefe und Feedback erreichen uns unter service@metzgerei-boneberger.de. Wir freuen uns auf Ihren digitalen Besuch in unserem Online-Shop, Ihren analogen Besuch in unseren Fachgeschäften oder auf Ihren Anruf, wenn Sie Fragen oder Wünsche haben.