Traditionsreiches Familienunternehmen
Beste Qualität seit 1966
Regionalität und tägliche Frische

Salamis

 

Salamis wie in Italien:

Durch ein uraltes Familien-Geheimrezept wird jede Boneberger-Salami für sich zu etwas ganz Besonderem – und ein Geheimrezept gilt es zu hüten. Aber soviel sei gesagt: Der südlich-italienische Charakter unserer Salamis bringt selbst italienische Fachleute zum Schwärmen.

 

Hausgemachte Vielfalt:

Unser Sortiment besteht aus circa 24 verschiedenen Salami-Sorten. Die Schimmel-Salami, welche ihre weiße Färbung durch die Behandlung mit Camembert-Schimmel erhält, benötigt in unserem Naturreifeverfahren circa 6-8 Wochen bis zur vollen Reife. Im Gegensatz dazu reifen die geräucherten Salamis nach einem speziell entwickelten Verfahren der Luftzirkulation circa 4-6 Wochen.

 

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